Popularnie znana jako ziołolecznictwo albo też fitofarmakologia to dział medycyny zajmujący się wytwarzaniem i stosowaniem terapeutycznym mieszanek, leków oraz preparatów ziołowych.
Jest to jedna z najstarszych znanych nauk na świecie.
Pierwsze dokumenty historyczne o zbiorach i stosowaniu ziół pochodzą z Babilonu i Asyrii, czyli były już znane ponad 2000 lat przed naszą erą.
Wiedza o ziołach w rozmaitej formie przekazów przetrwała do dzisiaj i nadal cieszy się ogromnym uznaniem, często także konwencjonalnych lekarzy.
Zwolennicy fitoterapii związani z medycyną alternatywną twierdzą, że medycyna konwencjonalna jest efektywniejsza w sytuacjach zagrożenia życia i zdrowia, gdy czas odgrywa kluczową rolę.
Odpowiednie i systematyczne leczenie ziołami może pomóc pacjentowi zatrzymać rozwój nawet przewlekłej choroby, wesprzeć system immunologiczny, a nawet wyeliminować schorzenie całkowicie.
Zdaniem specjalistów, celem terapii ziołami jest przede wszystkim profilaktyka i świadomość zdrowotna na co dzień.